miércoles, 9 de mayo de 2012

El comercio del cacao


Degustemos un cacao

Por Edgar Aldana Rosillo
Asesor de comunicaciones

El comercio del cacao

El sector productivo siempre es el eslabón más débil en una cadena de comercialización porque por lo general se produce sin asegurar la venta y un precio que sea acorde con las expectativas.

Esta situación se presenta en cualquier actividad, llámese agricultura o industria, con la ventaja para esta última de poder almacenar por un mayor tiempo lo que se produce.

En cambio, en agricultura todavía se sigue hablando de la comercialización como uno de los principales cuellos de botella porque a la hora de recoger la cosecha los precios se deprimen o no hay compradores suficientes o estos son los que terminan imponiendo lo que van a reconocer por el producto.

Esto se ve mucho con los productos perecederos que están en cosecha y llegan a los grandes mercados de abastos del país donde el comprador tiene el poder y por eso define cuánto le va a pagar e incluso, en ocasiones, por tratarse de pocos compradores acuerdan un precio, y el agricultor termina sometido a la voluntad del comprador.

En casos como el del cacao, aunque no es un productivo tan perecedero como las frutas, las hortalizas o los tubérculos, por citar algunos, también el agricultor está en condiciones de desventaja.

La razón para ello es que son pocos los compradores que hay en el país y muchos los vendedores, pues la economía cacaotera se caracteriza por ser de minifundistas, personas que en promedio tienen 1,5 a 2 hectáreas de cacao, lo cual resulta insuficiente a la hora de negociar.

A ello se debe sumar la poca asociatividad que se encuentra, tanto en esta actividad como en muchas otras del campo colombiano, donde el productor quiere actuar solo y desconfía de su vecino, olvidándose de los beneficios que traen las diversas formas asociativas.

Por eso resulta inaudito que en un mercado como el colombiano donde hay déficit de producción de cacao para atender la totalidad de la demanda, el precio lo siga definiendo un grupo de dos o tres empresas que son las que adquieren más del 80% de la producción.

En dónde queda el poder de negociación del agricultor que debería ser el que estableciera el valor de su cosecha cuando sabe que su producto es escaso pero además es de buena calidad como ha sido reconocido el cacao colombiano en los mercados internacionales donde ha hecho presencia.

El país está en mora de posicionar su cacao en el exterior, ahora que entramos de lleno en los acuerdos comerciales, donde los Tratados de Libre Comercio ya son una realidad y varios de los países con los cuales se han firmado son deficitarios y están ávidos de un producto como el que puede ofrecer Colombia.

Se necesita un esfuerzo conjunto de productores y gobierno para empezar a dar los pasos necesarios que permitan dar a conocer el cacao colombiano en diferentes países como Estados Unidos o los europeos que son altamente consumidores de este alimento.

Hay que buscar negocios con industrias multinacionales que compran cacao a los países africanos, donde deben pagar unos costos altos por fletes y la cantidad de días de viaje, cuando Colombia está cerca, tiene menores costos y un producto de alta calidad.

Para ello se requiere el esfuerzo de una entidad como Proexport pero también de la asociatividad por parte de los productores para completar las cantidades que demandan los mercados externos y que por las características de nuestros cacaocultores no lo puede atender uno solo.

Fedecacao está presta a ejercer su liderazgo y darle el apoyo requerido por los productores pero el gremio solo tampoco lo puede hacer, se precisa de la unión de esfuerzos. El camino está abierto, los TLC son un reto y una oportunidad que si se sabe aprovechar permitirá un crecimiento acelerado de la cacaocultura nacional.

lunes, 12 de marzo de 2012

Colombia, invitado de honor a Eurochocolate


Degustemos un cacao

Por Edgar Aldana Rosillo
Asesor de comunicaciones

Colombia, invitado de honor a Eurochocolate

El 2012 será un año marcado por diversos acontecimientos que pondrán al cacao colombiano como protagonista en el ámbito nacional e internacional y con ello a Fedecacao.
Uno de los hechos más relevantes, sin lugar a dudas, será la participación en Perugia (Italia) en Eurochocolate, del 19 al 28 de octubre, donde Colombia asiste este año como invitado de honor, distinción que se hace cada año a un país en particular y que en esta oportunidad será el nuestro.
La importancia de participar en este evento radica, entre otras razones, en que es una de las ferias chocolateras mas representativas de Europa, a la que van a su encuentro al menos un millón de personas, provenientes de todo el país y de los más variados rincones del viejo continente, durante 10 días, pues se trata de un evento para el deleite de los paladares con los mejores sabores y aromas del alimento de los dioses, es decir el cacao convertido en chocolate.
Allí se va a poder exponer diferentes aspectos de la cultura cacaotera de Colombia, el trabajo y los adelantos del país en diversos frentes y destacar, una vez más, las características de nuestro cacao que es catalogado como fino de sabor y aroma por la Organización Internacional del Cacao.
A esta feria internacional acuden personas de todas las edades desde los niños que siempre gustan de un confite de chocolate hasta los adultos que buscan productos especiales elaborados con esta materia prima, que en su gran mayoría producen los llamados países en desarrollo.
Los asistentes pueden degustar toda clase de chocolates ya que son múltiples los stands que se engalanan a lo largo y ancho del recinto ferial, con empresas de diferentes países.
Eurochocolate es un evento que tiene lugar cada año en Perugia (región Umbría, Italia central), en el mes de octubre. Es una manifestación muy interesante, mundialmente famosa pues es una de las más importantes en toda Europa en su género.
Esta manifestación anual está completamente dedicada al chocolate, y se desarrolla en una serie de eventos como la muestra comercial, el área didáctica con cursos dedicados a profesionales del sector y también a simples interesados, exposiciones, tiendas, zonas para niños, y las diferentes muestras de arte elaboradas con base en cacao, desde esculturas hasta vestidos que lucen diferentes modelos.
La manifestación fue creada por el arquitecto Eugenio Guarducci en 1994 y con el paso de los años se ha vuelto famosa en todo el mundo, hasta acoger en la ciudad millares de visitadores entre expositores que venden sus productos, turistas, expertos del sector, empresarios, industriales y hasta consumidores del manjar de los dioses.
La feria se desarrolla en el centro histórico de la ciudad –calles, plazas, lugares históricos y artísticos-  donde se preparan varios eventos, espectáculos, iniciativas culturales, recorridos de degustación.
Por todo eso, el que Colombia esté presente y este año sea el invitado de honor es un orgullo que debe mover a los cacaocultores pero en general a todo el país a voltear sus ojos a este sector y darle la importancia que tiene.